Đây là bài học đắt giá nhất tớ học được trong năm đầu làm COO.
Vấn đề
Cá hồi Na Uy chiếm ~25-30% doanh thu toàn chuỗi. Khi giá nhập tăng hoặc supply bị gián đoạn, toàn bộ P&L bị ảnh hưởng ngay lập tức.
Giải pháp: diversify danh mục, đặc biệt đẩy mạnh mảng trái cây và rau củ địa phương.
